Ingrediente: 6 kg gogosari 6 kg ardei capia 10-12 ardei iuti 1 litru bulion 1 pahar de otet 300-400 ml ulei 1 cana zahar Operatiunea: Se coc gogosarii si ardeii capia, se curata si se taie marunt (sau se da prin masina de tocat). Daca nu doriti sa coaceti, le curatati, taiati sau dati la [...]
Se coc 4 vinete mari si 3 ardei capia si se lasa la inmuiat. Dupa care se curata si se lasa la scurs. Se toaca vinetele (recomand operatiunea direct la robot), se adauga o ceapa medie taiata marunt, ardeii capia taiati marunt, 50 – 75 ml ulei, 1 lingura rasa de sare. Se mixeaza bine [...]
Ingrediente: 4 kg gogosari 2 kg ciuperci 4 kg vinete 1 kg ceapa 200 ml ulei 1 borcan mare pasta de tomate sare dupa gust, boabe de piper Operatiunea: Se curata si se spala gogosarii, ciupercile si ceapa. Vinetele se coc dupa care se curata. Se da fiecare prin masina de tocat sau la robot. [...]
Ingrediente: 2.5 kg peste, 5 kg gogosari, 0.5 kg ceapa, 0.5 kg morcovi, 0.5 l otet, aprox 200 ml ulei, 1 borcan mare pasta de tomate, 2-3 foi de dafin, piper boabe. Operatiunea: Se curata pestii, se taie in bucati si se lasa vreo 12 ore intr-o oala cu apa si otet in procente egale [...]
Ingrediente: 10 kg vinete, 5 kg ardei capia, 0.5 kg ceapa, 0.5 kg morcovi, aprox 200 ml ulei, 1 borcan 800 g (720 ml) pasta de tomate, sare dupa gust, boabe de piper. Operatiunea: Se coc vinetele si ardeii capia si se lasa la inmuiat. Ardeii se curata mai usor daca sunt lasati la racit [...]
